肉类冷冻库,猪肉在冷冻状态下最多可以保存多长时间

猪肉在冷冻状态下，能稳定保存在零下18℃以下最多可以保存1年。冷冻肉其贮藏、运输和销售过程中必须将温度控制在零下18℃以下。如果能稳定保存在零下18℃以下，冷冻的猪肉、禽肉最长可存放1年，牛羊肉保存2年。 但家用冰箱很难达到这个要求，冰箱门随开随关、突然断电、延迟启动等都会使冰箱内温度发生变化，使保存期限缩短。因此，即便没有过期，冷冻肉买回后也最好在1个月内吃完，越早越好。 其他肉类的储存时间： 冷鲜肉最好现买现吃，如果当天没吃完，可在0℃~4℃的环境下冷藏，3天内吃完。如果放入冰箱冷冻室，应在1个月内吃完。 热鲜肉买回后当天就应吃完，因为高温下，微生物很容易污染肉类并快速生长繁殖，安全性相对较差，夏季尤其如此，可能早上买的肉晚上就出现异味。 扩展资料 冻猪肉的好处： 1、更新鲜：生猪屠宰后最快2至3个小时就进入速冻过程，到家经过1个多小时的解冻处理，肉在常温中的暴露时间只有大约四五个小时，而新鲜肉一般早晨4点多从屠宰场运出来，在肉摊上摆卖，到市民的餐桌上最快也要到中午，肉在常温和空气中暴露时间超过6小时。 2、更好吃：从肉质上看，新鲜肉酸味重、杂质多;而冻肉入库前进行了排酸处理，肉体内的水分和污血基本上都被清除了，因此肉味更加鲜美。 但家里的冰箱并不能让冻肉继续长时间保鲜。因为冻肉出库的温度在-18℃左右，而家庭用冰箱的制冷能力有限，一般只有-4℃左右，冻肉长时间放在冷藏柜中仍然会慢慢变质。因此专家建议买回家的冻肉最好在一周时间内吃完。 3、有营养：冻肉与鲜肉相比，在营养上没有多大区别，只是冻肉在食用时需要解冻，解冻方法不当，会造成营养成分的损失。 需要提醒的是，冻肉重复解冻冷冻会破坏其中的营养成分，导致肉中最富有营养的细胞质液体随水分一起流失。只要正确解冻和尽快食用，冻肉的营养价值不比鲜肉低。 参考资料来源：人民网-冷冻肉别超过1个月 如何烹饪口感最好？ 参考资料来源：人民网-鲜猪肉最好冷冻后再吃 冻猪肉有三大好处

再就是冷冻肉了，这类肉一般都是放在冷库里保存，温度在-18到-23℃之间，一般可以存放半年到一年，温度越低保存的时间越久。相应的，温度越低，冷酷的成本就会越高，不仅是建造冷酷的成本会大幅增高，其维护成本也是高一些。
其实可以不用太过担心，因为肉类对于冷冻的眼球非常严格，储藏的成本很高，只要是国内正规渠道的冷冻肉类，一般是不会出现这个问题的。而由于成本问题，肉类存的久，就算卖出去可能也不还不够设备钱。
目前，冷冻肉类最长的储存期也就1到2年，而水产品的储存期最高也就7到8个月。
因此，如果是有买冻肉吃的，最好是尽早食用，不要存放太久。

建一个小型冷库大概6.90万元。 小型冷库也需要知道具体的大小尺寸，一般100立方内的都属于小型冷库，建造价格不等，一般都在5万以内 冷库实际造价需要根据现场情况与实际需求及使用情况综合计算，根据冷库设备要求，及当时物价、人工安装费、运输费、售后服务等成本等情况来计算。 以0-5℃保鲜库为例列举说明不同冷库容量空间的造价区别。 20立方：2.8-3.4万。 40立方：3.4-4万。 80立方：4.6-5.6万。 100立方：5.3-6万。 150立方：6.7-7.5万。 200立方：8-9万。 500立方：13-16万。 扩展资料： 决定冷库价格因素： 1、首先冷库根据温度区间可以划分为恒温库、冷藏库、冷冻库、速冻库等，根据用途可以分为：预冷间、加工车间、速冻隧道、储藏室等。不同场所的用途不同，造价也不尽相同。 医药用冷库需要配备备用系统，要符合GSP认证标准。如果是化工原料冷库需要防爆要求，如果是食品厂可能需要加工车间，根据客户的实际要求进行设计规划。 2、冷库机组的选择，大型冷库选用的制冷系统很大程度的决定了冷库的造价，冷库机组选用也影响后期使用的能耗。制冷机组的种类：比泽尔、谷轮都是比较知名的品牌价格相对来说造价就要高一些。 3、保温材料的用量和选择，冷库分间越多，保温板材使用越多，冷库建设的复杂性越高，相对应成本增加越高。 4、冷库地面的设计，不同材质的地面造价不同，一般地面施工有客户直接负责或者承包给第三方公司。 5、温度差价：冷库温度要求越低、制冷速度要求越快价格越高、反之便宜。 6、地域问题：如果您冷库距离太远就会会造成人工费、货物运输费、施工时间等等都会造成价格上面的不同！

冷库的种类很多，不同种类的冷库成本也不一样。下面简单介绍一下小型冷库多少钱。 冷藏成本: (1)10平米内0℃~5℃的保鲜冷库成本在20-35000元左右，价格从低到高，配置可能有所不同； (2)0℃~5℃50平米保鲜冷库的成本在5-7万元左右，价格从低到高，配置可能会有所不同； (3)0℃~5℃的100平米保鲜冷库成本约为9-13万元，价格由低到高，配置可能有所不同； (4)1000平米的0℃~5℃保鲜冷库，大概需要70-90万元，价格由低到高，配置可能会有所不同； 冷冻机的成本: (1)10平米以内的-18℃冷柜成本在3-5万左右，价格从低到高，配置可能会有所不同； (2)一台50平方-18℃的冰柜成本大概在7-9万元，价格从低到高，配置可能会有所不同； (3)100平米-18℃的冷柜成本在12-14万左右，价格从低到高，配置可能会有所不同； (4)1000平米-18℃冷柜的成本在90-120万左右，价格从低到高，配置可能不同； https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/f636afc379310a55682fe496a74543a98226104c?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto

　　1、长假不同人群节后饮食推荐，网络游戏族建议酱炒肝尖，喝酒吃肉族建议奶香鲜果，狂欢Party型建议番茄海鲜汤，节日孤独型建议坚果烤香蕉。

　　2、长假后饮食调整，对于饮食过度上“火”，可选择海带汤、黑木耳汤、酸奶、粗粮，在烹调用油时，可选择橄榄油和亚麻籽油，具有排脂的作用。

　　3、节后调整，推荐清肠调理食谱，山药莱菔子粥，山药去皮切成小块，加入3钱放入纱布绑好的莱菔子，和白米煮成粥，健脾、消食、理气等功效。

　　4、中秋吃月饼，莲蓉月饼是首选。莲蓉月饼口感香滑细腻，莲蓉馅主要原料是莲子，富含人体所需蛋白质及多种维生素，老少皆宜。

　　5、月饼甘甜细腻，遇热易消化，遇冷则凝固。食用时最好备一杯白开水或热茶，不宜喝饮料或凉水，一次吃一个最佳。

　　6、包素馅饺子时，放一些腐乳汤，可以提高馅料的鲜度，放一些芝麻酱，可以提高馅料的香度，还可以防止沙汤．

　　7、高压锅调料火候：高压锅调料时间从限压阀首次出气算起，鸡一千克加水两千克，十八分钟可脱骨；排骨一千克加水两千克，二十分钟可脱骨。

　　8、家里炒菜的锅用久了，是不是会有一层难除的油垢，不必担心，把梨皮放在锅里加水煮一会，油垢就可以轻松清除了。
　　烹调蔬菜的窍门

　　1．煮菜时应将菜放在热水中煮，不应放在冷水中煮。如土豆放在热水中煮熟，维生素C损失约10％，放在冷水中煮要损失40％。

　　2．烹调蔬菜时，加点菱粉类淀粉，使汤变得稠浓，不但可使食品美味可口，而且由于淀粉含谷胱甘肽，对维生素有保护作用。

　　一、识别种猪肉法

　　公、母种猪劁后育肥的猪，肉质较低劣，煮不烂，味道差。识别方法是：

　　带肉皮的，肉皮厚而硬，毛孔粗，皮肤与脂肪之间几乎分不清界限，这种现象在肩胛骨部位最明显。如去皮、去骨后皮下脂肪又厚又硬，几乎和带皮一样。瘦肉颜色呈深红色，肌肉纤维粗糙，纹路清，水分少，结缔组织较大。


　　二、识别注水猪肉法

　　看：如瘦肉淡红带白，有光泽，很细嫩，甚至有水外浸则是打水的，若颜色鲜红则未灌水。

　　摸：用手摸瘦肉不粘手即打水的，如用手摸瘦肉粘手则未打水。

　　贴纸：取一块白纸粘在肉上，如纸很快被水湿透，是打了水的，若不容易湿透，上沾有油迹的表明未打水。贴纸法还可用于牛、羊肉。


　　三、识别再冻肉法

　　冻肉解冻后销售不完，再冻后销售，这种肉的质量大降，其识别方法是：

　　看外形：脂肪呈深红色，肉表红色；劈开处齐整，指压可湿手指。

　　摸硬度：肉无弹性，指压下陷后难以恢复。
　　刀除腥味

　　切过鱼、肉的菜刀总有一股腥味，如果再切蔬菜其他食品如水果等，会使水果等沾上腥气，影响食欲。除去腥气最简单的方法是，用生姜片擦一遍刀即可。

　　铝锅除污垢

　　铝锅沾染污垢后，极难擦洗，若将锅放入热水中浸泡，用鸡鸭的羽毛擦洗，效果佳。亦可趁锅在火上时，用湿布在其表面擦洗，可使铝锅清洁明亮。

　　巧切洋葱

　　切洋葱时，先把刀放在冷水中浸泡，再切洋葱，就不会被洋葱的强烈挥化物将眼刺激得流泪。

　　香菇洗沙粒

　　先用60℃的温水将香菇浸泡1小时，然后用手朝一个方向搅拌约10分钟，让香菇的“鳃页”慢慢张开，沙粒便会下落沉入盆底。

1.什么是三相电？
三相电是三项交流电的简称，是电能的一种输送形式，由三个频率相同、振幅相等、相位依次互差120°的交流电势组成的电源。三项电常应用于工业中交流用电设备如电动机等，这是因为三相电（380V））较单相电（220V）能更好地传输动力和节约电力设备投资。

2.为什么冷库要用三相电？
冷库是通过机械设备等配置人工实现的低温库房环境，常用于保鲜果蔬、肉类等易腐败食品的贮藏保鲜。其中，制冷机组是冷库的核心部件，承担着实现和维护冷库稳定低温的责任。冷库工程公司根据库房尺寸（长*宽*高）、库房库温、日出入库频率等配置能满足实际使用需求的制冷机组。一般，库房越大库温越低的冷库，配置的制冷机组功率也就越大。
单相电（220V）支持运行的最大制冷机组是4P，所以只适用于小型的库房坏境（如五六个平方大小）。例如，一个三四十平方（约100立方）的果蔬保鲜冷库会配置6P及以上的制冷机组，一个三四十平方（约100立方）的肉类冷冻库会配置8P及以上的的制冷机组，这样，单相电（220V）是无法带动制冷机组运行实现冷库制冷的。
3.为什么小型冷库也最好用三相电？
虽然单相电（220V）能满足五六个平方的小冷库供电需求，但由于冷库内外温差变动、入库货量变动、库体隔热保温性能等实际情况，冷库制冷机组可能会因频繁启动而处于较高的运行功率状态，用电能耗较大。采用三相电既能很好地传输动力，又能很好地降低冷库能耗，更好地提高冷库建造的投入产出比。