千层饼的做法是怎样的？
千层饼需要准备的材料有：面粉、酵母粉、白糖、温水、五香粉、芝麻、盐、食用油、葱花。具体用量根据食用人数多少决定。具体千层饼做法如下： 1、首先将面粉,白糖,发酵粉倒入一个大点的盆中，用温水边到边搅拌，再揉成光滑较软的面团，醒发至两倍大，如下图蜂窝状结构即可。 2、待发面的过程中准备油酥，干面粉,五香粉,盐,芝麻放碗里，食用油烧热浇到碗里，立即用勺子搅拌均匀即可。 3、发好的面团倒在案板上用手按压排气就好，千万不要用手揉。 4、用擀面杖擀成差不多五毫米厚的长方形。 5、抹上提前做好的油酥； 6、再撒上之前切好的葱花； 7、用刀切几下，中间不要切断，如下图； 8、两边对折起来，如下图； 9、再如下图向右对折； 10、依次再对折，切记每折一下需要把边收紧； 11、直至折完如下图； 12、将折好的面饼用擀面杖擀成差不多一厘米厚的圆饼状； 13、电饼档刷油预热，放入擀好的面饼； 14、烤制两面金黄大约五六分钟，注意中间要翻几次面。 15、用刀切成小块三角△状，哇！看着就好吃，好吃到掉渣的油酥千层大油饼就完成喽（外面酥脆里面柔软） 注意事项： 下锅的时候火不要开太大，小火慢煎最好。
千层饼怎么做的？
家庭千层饼的做法如下：1、面粉+清水+干酵母揉成面团，温度35度放置1小时，发酵至2倍大。2、制做油酥：把油烧热，倒入容器中+面粉+盐+鸡精搅拌均匀，搅拌成很粘稠的状态。3、发酵好的面团，揉一下，排除空气。擀成长方形的面片，越薄越好，但不要擀破了。4、把油酥均匀的涂抹在面片上，折三折，相互重叠起来，折好后，再折三折，折成6层。5、再次擀开面团，先用擀面杖按压（防止用力不匀，导致擀时移位，这步不可少），轻轻擀成薄饼，再次折叠6层，擀时不要太用力。6、擀开面团，要厚一点，可以切成小块，也可以不切，撒白芝麻，二次发酵40分钟。用烤箱烤制，放到烤盘中，表面喷水，烤箱预热200度，烤18分钟，表面上色即可。用电饼档煎到两面金黄。7、用电饭锅煎到两面金黄。
千层饼做法
千层饼的正宗做法与配方如下： 准备材料：面粉400克、温水350克、香葱5克、盐适量。 1、首先准备一个面团，如下图所示： 2、把饧好的面团分成小面剂子，大小可以自定，根据自家的平底锅来做剂子。 3、香葱洗干净切碎，尽量不用葱白，如果用，就把葱白切碎一点。 4、每个面剂子先擀成大薄饼的样子。 5、涂上一层油，撒上一点盐，在撒上葱花。 6、在半径的位置切一刀，然后顺着一个方向上卷。 7、一直卷到头，成一个差不多锥形的样子。 8、锥形尖头冲下压扁。 9、在擀成薄饼，饼的厚度约有不到半厘米的样子。 10、烧热平锅，放入饼胚烙熟，喜欢吃酥脆一点的就多放点油烙制即可。
千层饼的做法
千层饼用料配比：中筋面粉250克，凉开水300-320克（冬天少，夏天稍多），酵母2.5克，葱花30克，食盐5-10克（没标准，按自己口味来），食用油适量。 做法步奏： 1、用300克清水把250克面粉搅拌均匀，加入2.5克酵母，揉搓光滑的面团，保鲜膜包好，发酵30-45分钟。 2、把20克面粉、10克食盐、20克油混合成混合油，搅拌均匀备用。 3、把发酵好的面粉分成4分，取其中一份，揉搓长饼状，均匀涂抹混合油，撒上适量葱花，然后折叠，折叠次数越多，千层饼层数就越多！ 4、锅底刷油，下入千层饼，用小火慢慢煎制，煎到一面金黄，翻到另一面煎，煎的时候可以稍微刷一点糖水。这样千层饼就煎好了。 烤箱做法：烤箱预热，上温220度，下温280度，烤盘中加适量油，放入千层饼，进行烤制，烤到金黄，刷上适量糖水，撒上葱花，再烤到另一面金黄即可。烤的时间大约6-8分钟，主要看饼的厚度。 【小贴士】 1、一斤面粉大约用300克水，夏天稍微，一斤面用5-10克盐，不要做的太咸。 2、番茄酱和白糖的比例要把握好，可以是不是尝尝味道，不要做的太酸或者太甜。