马蹄糕怎样做法?
材料:马蹄粉500g 砂糖750g 马蹄肉250g 清水3000g 沙拉油50g 步骤： 1.制浆粉：将籼米、糯米掏洗干净，用清水浸泡1天，再磨成米浆，装入布袋，榨干水分即成。 2.制糕坯：先把红糖切成碎末待用。将吊浆粉放入蒸笼中蒸熟，然后倒在案板上，趁热与红糖、白糖搓揉均匀，制成直径约7厘米的半圆形长条，再横切成1.3厘米厚的块即成马蹄糕坯。 3.煎制：平锅置小火上，先刷上一层熟菜油，再把糕坯放入锅内煎制，至两面都煎成焦黄色即成。 点击输入图片描述 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 1.马蹄粉加水搅拌至没有粉粒，制成生粉浆。 2.马蹄肉切粒，放入生粉浆中，拌匀。 3.砂糖炒至金黄色加水，加水煮至砂糖溶化，制成糖水。 4.把热糖水加入生粉浆中，搅拌均匀，制成马蹄粉浆。 5.在蒸的容器扫一层油，防止粘底。 6.把马蹄浆倒入容器，抹平。 7.猛火蒸40约分钟，放凉后切减即成。 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 主料：马蹄粉150g、干菊花（最好是杭菊）30朵、马蹄2个； 辅料：白糖（随自己口味增减）、水900g 制作步骤： 1.先用一半清水加入糖、菊花，煲至菊花出味后把水滤除倒入锅内； 2.用另一半清水加入马蹄粉拌成粉浆（无粉粒），马蹄切碎； 3.菊花水煲滚，把粉浆一边倒入一边搅拌，直至熟透，加入马蹄碎； 4.把煮熟的马蹄糊倒入一深碟中，冷却后切成小块即可食用。清甜的马蹄糕，散发出淡淡的菊花香味。 色泽茶黄，煎后金黄色，呈半透明状，可折而不裂不断，软、滑、爽、韧融为一起，味道香甜。 1.将马蹄粉全放入盆中，加入1500克清水搅匀，然后用罗筛滤去杂质，倒入盆内。 2.冰片糖加1800克清水，上锅熬成糖水，冲入马蹄粉盆内，拌匀，分两盆盛好。 3.取一盆放入沸水中，隔水边煮边搅拌，直至煮熟，然后倒入另一盆中混和拌匀。 4.将拌匀的糕料倒入大薄铁盘内，放入蒸笼内用旺火蒸熟。取出晾凉后，切成长条块，可凉食，也可上煎锅煎热略带金黄色硬皮而食。 1.马蹄粉一定要细腻无渣，调成浆后，再过滤一次； 2.一半用隔水的方法煮熟，使面成为半烫半生状态； 3.生、熟面浆要拌匀，蒸时以旺火为宜。
马蹄糕的做法 马蹄糕制作方法
1、用750ml水把250g的马蹄粉开成浆，无颗粒便可。
2、另外750ml水加入红糖和切好的马蹄，在锅里煮融。
3、缓缓加入一小碗第一步的马蹄浆，并一边加入一边搅拌（快速）变透明，这时候形成熟粉浆，然后熄火。
4、把剩下的生粉浆倒入，并均匀搅拌，形成生熟浆。
5、蒸糕的盘子里面涂上油，然后倒进生熟浆。
6、用猛火蒸20分钟即可。
7、蒸好后的马蹄糕要冷却后才能脱模切成块状。