鲜冻设备,美食小知识

　　1、长假不同人群节后饮食推荐，网络游戏族建议酱炒肝尖，喝酒吃肉族建议奶香鲜果，狂欢Party型建议番茄海鲜汤，节日孤独型建议坚果烤香蕉。

　　2、长假后饮食调整，对于饮食过度上“火”，可选择海带汤、黑木耳汤、酸奶、粗粮，在烹调用油时，可选择橄榄油和亚麻籽油，具有排脂的作用。

　　3、节后调整，推荐清肠调理食谱，山药莱菔子粥，山药去皮切成小块，加入3钱放入纱布绑好的莱菔子，和白米煮成粥，健脾、消食、理气等功效。

　　4、中秋吃月饼，莲蓉月饼是首选。莲蓉月饼口感香滑细腻，莲蓉馅主要原料是莲子，富含人体所需蛋白质及多种维生素，老少皆宜。

　　5、月饼甘甜细腻，遇热易消化，遇冷则凝固。食用时最好备一杯白开水或热茶，不宜喝饮料或凉水，一次吃一个最佳。

　　6、包素馅饺子时，放一些腐乳汤，可以提高馅料的鲜度，放一些芝麻酱，可以提高馅料的香度，还可以防止沙汤．

　　7、高压锅调料火候：高压锅调料时间从限压阀首次出气算起，鸡一千克加水两千克，十八分钟可脱骨；排骨一千克加水两千克，二十分钟可脱骨。

　　8、家里炒菜的锅用久了，是不是会有一层难除的油垢，不必担心，把梨皮放在锅里加水煮一会，油垢就可以轻松清除了。
　　烹调蔬菜的窍门

　　1．煮菜时应将菜放在热水中煮，不应放在冷水中煮。如土豆放在热水中煮熟，维生素C损失约10％，放在冷水中煮要损失40％。

　　2．烹调蔬菜时，加点菱粉类淀粉，使汤变得稠浓，不但可使食品美味可口，而且由于淀粉含谷胱甘肽，对维生素有保护作用。

　　一、识别种猪肉法

　　公、母种猪劁后育肥的猪，肉质较低劣，煮不烂，味道差。识别方法是：

　　带肉皮的，肉皮厚而硬，毛孔粗，皮肤与脂肪之间几乎分不清界限，这种现象在肩胛骨部位最明显。如去皮、去骨后皮下脂肪又厚又硬，几乎和带皮一样。瘦肉颜色呈深红色，肌肉纤维粗糙，纹路清，水分少，结缔组织较大。


　　二、识别注水猪肉法

　　看：如瘦肉淡红带白，有光泽，很细嫩，甚至有水外浸则是打水的，若颜色鲜红则未灌水。

　　摸：用手摸瘦肉不粘手即打水的，如用手摸瘦肉粘手则未打水。

　　贴纸：取一块白纸粘在肉上，如纸很快被水湿透，是打了水的，若不容易湿透，上沾有油迹的表明未打水。贴纸法还可用于牛、羊肉。


　　三、识别再冻肉法

　　冻肉解冻后销售不完，再冻后销售，这种肉的质量大降，其识别方法是：

　　看外形：脂肪呈深红色，肉表红色；劈开处齐整，指压可湿手指。

　　摸硬度：肉无弹性，指压下陷后难以恢复。
　　刀除腥味

　　切过鱼、肉的菜刀总有一股腥味，如果再切蔬菜其他食品如水果等，会使水果等沾上腥气，影响食欲。除去腥气最简单的方法是，用生姜片擦一遍刀即可。

　　铝锅除污垢

　　铝锅沾染污垢后，极难擦洗，若将锅放入热水中浸泡，用鸡鸭的羽毛擦洗，效果佳。亦可趁锅在火上时，用湿布在其表面擦洗，可使铝锅清洁明亮。

　　巧切洋葱

　　切洋葱时，先把刀放在冷水中浸泡，再切洋葱，就不会被洋葱的强烈挥化物将眼刺激得流泪。

　　香菇洗沙粒

　　先用60℃的温水将香菇浸泡1小时，然后用手朝一个方向搅拌约10分钟，让香菇的“鳃页”慢慢张开，沙粒便会下落沉入盆底。

开一家超市离不开采办设备，超市的运转也离不开各种硬件设备，设备配套有许多种。 一、超市木制品 超市木制品是开超市必备的设备，用以摆放各种商品。除超市木制品外，果蔬架，促销台可能也是常见的设备。 二、超市收银台 超市收银台一般包括电脑，收银机，收银软件。根据超市的规模决定收银设备的数量，一般放在出口处。 三、制冷设备 制冷设备有很多种，经营生鲜需要冷藏冷冻设备；水果蔬菜需要水果保鲜柜和蔬菜保鲜柜；经营鲜奶饮料需要风幕柜和饮料展示柜；经营速冻食品、冷冻食品，少不了速冻岛柜；经营熟食需要熟食柜；经营冷鲜肉需要鲜肉柜；经营蛋糕和面包需要蛋糕柜和面包柜；对于小超市，少不了冷饮冰柜。总之根据自己开超市的规模和经营种类，可以选择自己需要的保鲜柜、冷藏展示柜产品。 四、其他设备 除去上面必备的常见设备外，根据超市的规模大小，还有一些可能需要的设备，比如存包柜，购物车，购物篮，电子秤，贴标机等。

制冷设备是制冷机与使用冷量的设施结合在一起的装置。设计和建造制冷装置，是为了有效地使用冷量来冷藏食品或其他物品；在低温下进行产品的性能试验和科学研究试验；在工业生产中实现某些冷却过程，或者进行空气调节。物品在冷却或冻结时要放出一定的热量，制冷装置的围护结构在使用时也会传入一定的热量。因此为保持制冷装置中的低温条件，就必须装设制冷机，以便连续不断地移去这些热量，或者利用冰的熔化或干冰的升华吸收这些热量。 将冷媒通过压缩机进行压缩后，通过管路输送到保温空间内的蒸发器，发生气化现象并吸收热量，冷媒通过散热器管路向空气散发热量后由压缩机抽回并进行再次压缩--蒸发---吸热---散热---循环。 多联机，螺杆机，离心机，直燃 所谓冷藏设备，一般都是指的一些可以通过人为控制来进行制冷以及维持稳定温度的设备。以运输的方式来划分，冷藏设备可以分为陆地冷藏运输，也叫做公路冷藏运输或者是铁道冷藏运输，还有冷藏的集装箱，轮船冷藏运输以及飞机冷藏运输。 食品冷冻冷藏设备，除了各类冷库工程外，还包含各类食品用制冷设备，如冷柜、饮料冷藏柜、生鲜柜、超市风幕柜、商用食品冰箱、酒店厨房工作台等，这些设备并非冷库工程，但同样是食品冷库冷冻冷藏设备，可以广泛地适用于食品的各类生产储存和运输中。澳柯玛致力于各类冷藏设备的生产加工，改善生活中的制冷现状。 它是通过消耗机械能改变制冷剂的状态，才将热量从温度低的物体传给温度高的环境的。同时热力学第二定律贯穿于整个空调的始终，它的这一原理在工作和生活当中也是经常用到和看到的。 当前工业制冷剂大约有30多种。常用的有氨（Ammonia）和氟里昂（Freone）。先说氨，它使用较早，广泛地用于冷藏、冷库等大型制冷设备中，其主要优点是单位容积产冷量大、成本便宜、不与金属及冷藏油反应，热稳定性好，但也有毒性大、腐蚀有机配件的明显缺点。其次是氟里昂，这是饱和碳氢化合物卤族衍生物的总称，其中氟代烷烃写作FC，含氯氟代烷烃写作CFC，含氢写作HFC，两者都有的写作 HCFC。商用氟里昂的编号按规则从左至右第一个是碳原子数减一；第二个是氢原子数加一；第三个是氟原子数，氯原子不编号，如果还含有溴原子，先按上述原则编号，再加上字母B和溴原子的数目。按照这种原则，CBrF3就写作FC-13B1。氟里昂的应用比氨晚60余年，但它一问世就以其无毒无臭、不燃不爆、稳定性好、对设备有良好的润滑作用而成为制冷工业的明星，CFC-12更是广泛用于冰箱生产中，其他如CFC-11、HCFC-22、HCFC- 113、HCFC-114也都有广泛应用。

冷冻机和冷水机都是用于制冷的设备，但它们的工作原理和应用场景有所不同。
冷冻机是一种制冷设备，通过压缩制冷剂使其在蒸发器中蒸发，吸收热量并降低温度，然后将制冷剂输送到冷凝器中，使其冷凝并释放热量，从而实现制冷的目的。冷冻机通常用于制造冷冻食品、制冷空调等。
冷水机是一种制冷设备，通过循环水来降低温度，将冷水输送到需要冷却的设备或空间中，从而实现降温的目的。冷水机通常用于制造电子设备、机械设备、医疗设备等需要保持低温的场合。
因此，冷冻机和冷水机的区别在于它们的工作原理和应用场景不同。
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冷冻机一般用盐水和乙二醇溶液作载冷，冷水机用水。冷凝侧是一样的，都用水，用冷却塔散热。
基本上没有什么不同的，主要是介质不同，另外，有些空调厂家会在冷冻机上加油分离器，防止低温带来的回油困难。
如果需要购买冷冻机或者冷水机可以找科立致信。
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冷冻机和冷水机组都是制冷设备，但它们的应用场景和工作原理有所不同。
冷冻机主要用于制冷，将制冷剂通过压缩、冷凝、膨胀和蒸发等过程，将低温热量从一个物体或空间中移除，使其温度降低。冷冻机通常用于制冷空调、冷库、冷藏车等场合。
而冷水机组则主要用于制冷水，将水通过制冷循环系统，使其温度降低，然后将冷水输送到需要冷却的设备或空间中。冷水机组通常用于中央空调、工业冷却等场合。
因此，冷冻机和冷水机组的工作原理和应用场景有所不同，需要根据具体的需求选择合适的设备。
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