红烧豆腐怎么做
红烧豆腐做法 食材：老豆腐580克，新鲜香菇40克，胡萝卜40克，芹菜梗30克；饮用水150毫升调料：酱油12.8克（生抽多一点，老抽少一点），盐1茶匙，植物油2大汤匙做法：1、准备好需要的所有食材，并清洗干净；老豆腐切厚片，香菇、胡萝卜切丝，芹菜切段；2、热锅（我用的是平底不粘锅），加入植物油，再将豆腐一片一片的放入锅中；3、煎至两面变黄后捞出；（我用了两锅才煎完）锅中还留有底油，加入香菇炒香；4、再加入胡萝卜丝炒香；倒入煎好的豆腐，再倒入150毫升水；淋入酱油和一茶匙盐拌匀，水开后煮1分钟，好吃的红烧豆腐就做好了；香菇营养价值：1.香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。2.菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
怎么做红烧豆腐?
红烧豆腐的做法：1.准备新鲜豆腐一块。
2.豆腐切块，大小由自己定，但要均匀。放入烧开的水中焯水，放少许的食盐一起，可去掉胆水味。焯好控水，备用。
3.备好的一部分的酌料。
4.锅中放入菜油烧开，然后放入辣椒酱炒制熟，放姜、蒜入内翻炒。
5.倒水适量，然后放豆腐一起煮。
6.调酌料。酱油、白糖、味精、盐、几滴醋、淀粉与适量水混合调制好备用。
7.烧开后，将火调制到最大，倒入备好的酌料,煮2分钟左右，看到收汁就快速放入大葱，翻炒装盘。
8.收汁放葱，做好装盘，即吃。
红烧豆腐的做法
材料：豆腐500克，青椒少许。
调料：色拉油适量，辣豆瓣酱5克，精盐3克，五香粉2克，味精3克，葱姜末各3克，水淀粉少许。
做法：1.将豆腐清洗干净，切成小块，装盘待用。
2.热锅放油，将豆腐放入平底锅中煎，煎至两面呈金黄色时，盛出，装入盘中待用。
3.将青椒去蒂和籽，清洗干净，切成下片，葱姜切末装入盘中待用，热锅放油，爆香葱姜末，青椒片，加入清汤。
4.倒入炸好的豆腐，翻炒均匀，加入精盐，五香粉，稍微炖一会儿。
5.最后加入味精调味，用水淀粉勾芡，炒拌均匀，出锅装盘即可。
红烧豆腐的家常做法
红烧豆腐的家常做法 红烧豆腐是一道经典的特色名菜，豆腐作为中国传统的、大众化的一种豆制食品，在一些古籍中都有记载。豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。在五代时，人们就称豆腐为“小宰羊”，认为豆腐的白嫩与营养价值可与羊肉相提并论。因此，人们发明了多种红烧豆腐的做法。 红烧豆腐的做法一 1、准备好食材。 2、豆腐切片用淡盐水浸泡10分钟。 3、炒锅倒油爆香葱姜。 4、倒入豆腐稍煎片刻。 5、加入辣黄豆酱和糖。 6、加入老抽和生抽。 7、加入适量的清水煮上几分钟让豆腐入味。 8、汤汁快干加入少许盐和鸡精。 9、淋入适量的水淀粉勾薄芡。 10、最后淋入少许香油关火，盛盘后可撒少许葱花。 红烧豆腐的做法二 制作食材 老豆腐，葱，老抽，辣椒油，盐，白糖，料酒，生粉(兑水待用)。 制作流程 1、豆腐切小块，煮一锅开水。 2、豆腐入开水煮，再次煮开之后继续30秒。 3、煮豆腐的时候，葱切葱花，取一个碗，放老抽、辣椒油、白糖、盐，拌匀。 4、豆腐煮好，捞出沥水,锅中放适量油。 5、放入豆腐，大火拌炒几下(其实就是晃晃锅子即可)。 6、放入之前调好的酱油汁。 7、继续晃晃锅子，轻轻翻动豆腐，上色均匀。 8、放适量料酒，稍稍多一点。 9、大火煮30秒，下水淀粉勾薄芡,撒上葱花即可。 豆腐相关文章： 1. 金针菇豆腐汤的做法 2. 老北京小吃桂花杏仁豆腐和驴打滚的做法 3. （经典川菜）麻婆豆腐 4. 麻婆豆腐的`做法 5. 麻婆豆腐的做法及要点 6. 麻婆豆腐的做法家常做法 7. 麻婆豆腐的做法最正宗做法 8. 麻婆豆腐的家常做法 9. 麻婆豆腐的做法【图文】 ;
家常红烧豆腐怎么做？
首先把豆腐切块，然后把配料弄好，接着起锅烧油放入豆腐捞出，接着另起油锅，待油热后放入葱，姜，蒜炒香，再放入豆腐放入配料翻炒即可。 主料：大豆腐1块。 辅料：油适量，盐适量，酱油适量，葱适量，姜适量，蒜适量，蚝油适量，蒸鱼豉油适量，淀粉适量，花椒面适量，白糖适量，醋适量。 红烧豆腐的做法： 1、准备好一块大豆腐。 2、将豆腐切成薄片。 3、葱姜切丝，蒜切块。 4、取一空碗，倒适量蚝油。 5、加适量蒸鱼豉油。 6、加一勺白糖。 7、倒适量醋。 8、加一点酱油。 9、最后加适量淀粉搅拌均匀。 10、锅内放油，待油热后将切好的豆腐放入锅内，煎至两边金黄。 11、将煎好的豆腐放到盘中。 12、另起油锅，待油热后放入葱，姜，蒜炒香。 13、将煎好的豆腐倒入锅内翻炒几下。 14、倒入调好的汁，翻炒均匀即可。 15、装入盘中。 注意事项 1、此菜不适合糖尿病和肾衰的人食用。 2、用盐开水焯豆腐可以使豆腐更结实，煮的时候不容易散开.
红烧豆腐的家常做法
红烧豆腐的做法如下： 主料：豆腐300g。 辅料：花生油30ml、盐2g、姜5g、蒜5g、料酒15ml、黄豆酱油10ml、白糖5g、味精适量。 1、先把豆腐切成3公分宽，5公分长，1公分厚的片。 2、锅里放适量油，六成热放入豆腐。 3、一面上色翻过来再煎另一面。 4、煎到两面金黄色即可出锅。 5、锅里留底油，放入姜和蒜煸炒。 6、倒入料酒、酱油、水。 7、放入豆腐，加盐、白糖烧制5分钟。 8、看到汤汁浓稠，放入味精、香油调味即可。 9、盛入盘中。