鹌鹑怎么煲汤
鹌鹑古称鹑鸟、宛鹑、奔鹑,为补益佳品。鹌鹑肉嫩味香,香而不腻,被誉为“动物人参”。鹌鹑肉不仅味鲜美、营养还丰富，适合煲汤，清汤鲜美，香气四溢。5款营养美味的鹌鹑汤，赶紧试试吧！ 一、红莲杞子鹌鹑汤（补心血、健脾胃） 材料 鹌鹑3只，去芯莲子50g，红枣20g，枸杞子5g，生姜4片，食盐适量。 做法 1、去芯莲子开水发好；红枣去核、洗净、切薄片；枸杞子用温水洗净泡好。 2、鹌鹑去毛、肠脏和脚，洗净，斩件。 3、把全部材料与生姜一起放进瓦煲内，加入清水（刚好没过食材），武火煲沸后，撇尽浮沫，改为文火煲两个小时，调入适量的食盐便可。此量可供3~4人用。 4、鹌鹑可捞起拌入酱油佐餐用。 二、 南北杏仁鹌鹑汤（滋阴润肺、止咳） 材料 鹌鹑2只，猪瘦肉250克，南杏仁30克，北杏仁10克，桂圆肉15克，生姜2片。 做法 1、杏仁用开水烫，去衣；桂圆肉洗净备用。 2、瘦猪肉洗净，切块；鹌鹑去毛、肠脏和脚，洗净，斩件。 3、把全部材料与生姜一起放进瓦煲内，加入清水（刚好没过食材），武火煲沸后，撇尽浮沫，改为文火煲两个小时，调入适量的食盐便可。此量可供3~4人用。 4、鹌鹑、猪瘦肉可捞起拌入酱油佐餐用。 三、 淮山党参鹌鹑汤（健脾益胃、补气血） 材料 党参15克、淮山（干品）50克、鹌鹑2只、猪瘦肉250克、生姜3片。 做法 1、党参、淮山洗净，稍浸泡。 2、瘦猪肉洗净，切块；鹌鹑去毛、肠脏和脚，洗净，斩件。 3、把全部材料与生姜一起放进瓦煲内，加入清水（刚好没过食材），武火煲沸后，撇尽浮沫，改为文火煲两个小时，调入适量的食盐便可。此量可供3~4人用。 4、鹌鹑、猪瘦肉可捞起拌入酱油佐餐用。 四、腐竹白果鹌鹑汤（改善上火） 材料 鲜腐竹1张，白果75克，荸荠（马蹄）150克，薏米38克，鹌鹑(收拾干净) 2只，瘦肉225克， 陈皮1小块，生姜3片，盐适量。 做法 1、将鲜腐竹洗干净，然后剪碎。 2、白果去壳、去衣和去心，清洗干净；洗干净薏米。 3、荸荠（马蹄）去皮，洗干净，每个切半；陈皮浸软刮去瓤。 4、瘦猪肉洗净，切块；鹌鹑去毛、肠脏和脚，洗净，斩件。 5、把全部材料与生姜一起放进瓦煲内，加入清水（刚好没过食材），武火煲沸后，撇尽浮沫，改为文火煲两个小时，调入适量的食盐便可。此量可供3~4人用。 6、鹌鹑、猪瘦肉可捞起拌入酱油佐餐用。 特色 吃过多煎炸食物，可能会令口腔及嘴角溃烂发炎(称口角炎)，饮用腐竹白果鹌鹑汤，可减少此种情况出现。 五、杜仲淮山鹌鹑汤（滋补肝肾、健筋益骨） 材料 杜仲50克、淮山100克、杞子25克、鹌鹑3只、红枣4个、生姜4片。 做法 1、杜仲、淮山、杞子及红枣去核，洗净，稍浸泡。 2、鹌鹑去毛、肠脏和脚，洗净，斩件。 3、把全部材料与生姜一起放进瓦煲内，加入清水（刚好没过食材），武火煲沸后，撇尽浮沫，改为文火煲两个小时，调入适量的食盐便可。此量可供3~4人用。 4、鹌鹑可捞起拌入酱油佐餐用。
鹌鹑汤的做法
冬天进补可能家家户户都户煲点汤水滋润一下身心的哦，不知道今天你们家要煲什么汤呢？如果还没想好，可以尝试煲点鹌鹑汤哦，鹌鹑煲花胶汤，或者杞精鹌鹑汤，又或者是百合薏米鹌鹑汤，都很滋补哦，平时带娃到虚脱或者加班加点到虚脱都可以试试呢。下面贴出杞精鹌鹑汤以及百合莲子鹌鹑汤哦，赶紧搬凳子学着做吧！ 【杞精鹌鹑汤】 食材：鹌鹑1只，枸杞子、黄精各30克。 配料&汤锅：盐、味精少许，砂锅一个。 步骤： 1、首先将鹌鹑清洗干净哦，去毛去掉内脏，之后剁成块。 2、鹌鹑放入热水锅中焯几分钟，之后捞起。 3、枸杞、黄精洗净，黄精可以润肺，而且能补肾，强化筋骨。 4、砂锅中加入适量清水，放入鹌鹑、黄精以及枸杞，开火！ 5、大火煮开后转小火煲1.5个小时就可以了哦，最后加入盐、味精调味。 【百合莲子鹌鹑汤】 食材：鹌鹑4只，红枣10颗，山药一段，枸杞10克，莲子、百合各10克，干瑶柱10克，胡萝卜2根。 配料&汤锅：盐、砂锅。 步骤： 1、首先将鹌鹑洗净哦，之后剁块放入热水中焯几分钟后捞起。 2、山药去皮后洗净，切片，枸杞、莲子、红枣、瑶柱以及百合洗净，放在小碗中备用。 3、砂锅中加入适量的清水，放入鹌鹑、枸杞、百合以及莲子等配料。 4、大火煮开后转小火煲2个小时就可以出锅了，放入盐调味就可以吃肉喝汤了 冬天进补可能家家户户都户煲点汤水滋润一下身心的哦，不知道今天你们家要煲什么汤呢？如果还没想好，可以尝试煲点鹌鹑汤哦，鹌鹑煲花胶汤，或者杞精鹌鹑汤，又或者是百合薏米鹌鹑汤，都很滋补哦，平时带娃到虚脱或者加班加点到虚脱都可以试试呢。下面贴出杞精鹌鹑汤以及百合莲子鹌鹑汤哦，赶紧搬凳子学着做吧！ 【杞精鹌鹑汤】 食材：鹌鹑1只，枸杞子、黄精各30克。 配料&汤锅：盐、味精少许，砂锅一个。 步骤： 1、首先将鹌鹑清洗干净哦，去毛去掉内脏，之后剁成块。 2、鹌鹑放入热水锅中焯几分钟，之后捞起。 3、枸杞、黄精洗净，黄精可以润肺，而且能补肾，强化筋骨。 4、砂锅中加入适量清水，放入鹌鹑、黄精以及枸杞，开火！ 5、大火煮开后转小火煲1.5个小时就可以了哦，最后加入盐、味精调味。 【百合莲子鹌鹑汤】 食材：鹌鹑4只，红枣10颗，山药一段，枸杞10克，莲子、百合各10克，干瑶柱10克，胡萝卜2根。 配料&汤锅：盐、砂锅。 步骤： 1、首先将鹌鹑洗净哦，之后剁块放入热水中焯几分钟后捞起。 2、山药去皮后洗净，切片，枸杞、莲子、红枣、瑶柱以及百合洗净，放在小碗中备用。 3、砂锅中加入适量的清水，放入鹌鹑、枸杞、百合以及莲子等配料。 4、大火煮开后转小火煲2个小时就可以出锅了，放入盐调味就可以吃肉喝汤了。
鹌鹑配什么煲汤最好？
一、鹌鹑和什么煲汤好：川贝枇杷叶炖鹌鹑 原料：干枇杷叶10克，南、北杏10克，鹌鹑两只，元肉10克，川贝12克，姜2片，水5碗。 做法： 1、将川贝、枇杷叶、南北杏和元肉洗净; 2、洗净宰好的鹌鹑，斩大件; 3、煮沸清水，倒入炖盅，放入所有材料，隔水先武火煮20分钟，再转小火炖两小时，下盐调味即可食用。 二、鹌鹑和什么煲汤好：无花果玉米煲鹌鹑汤 材料：鹌鹑3只，瘦肉1块，无花果(干)4只，甜玉米1个，胡萝卜半个，清水8碗。 做法： 1、备好材料，鹌鹑清洗干净，去头、去脚后每只斩开成四件，瘦肉切块，放进冷水锅里，煮开后捞出冲洗干净浮沫。 2、胡萝卜削皮切块，甜玉米清洗后切段，无花果冲洗干净。 3、全部材料放进汤锅，加入8碗清水。 4、大火煲至水开后，转慢火煲1.5个小时，放盐调味即可。 三、鹌鹑和什么煲汤好：银耳杏仁鹌鹑汤 材料：银耳(干)25克，苦杏仁25克，甜杏仁25克，鹌鹑肉400克，瘦猪肉50克，无花果10克，姜3克，盐4克。 做法： 1、银耳用清水泡发洗净、苦杏仁、甜杏仁、无花果、姜分别用清水洗净备用。 2、瘦肉切厚片，沸水焯过，鹌鹑宰杀收拾干净，沸水焯过。 3、先将银耳、苦杏仁、甜杏仁、无花果、姜入清水锅中煮沸。 4、再放入鹌鹑及瘦肉，改小火煲约3小时，加盐调味即可。四、鹌鹑和什么煲汤好：薏米百合煲鹌鹑 原料：鹌鹑3只，薏米30克，百合30克，姜3片，盐适量。 做法： 1、将鹌鹑洗净，姜切片，薏米百合用清水泡半小时。 2、锅内加入清水烧开，放入鹌鹑氽烫一下。 3、将烫过的鹌鹑放入瓦煲内，再加入泡好的薏米百合和姜片，再加入适量的清水。 4、然后坐炉子上用大火烧沸，转小火煲2小时，最后加入适量的盐调味即可。