乌鸡汤怎么做？
1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净（一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污）；2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒（最好用绍兴黄酒），放入清洗好的枸杞、党参、当归（少放，一小片即可）、红枣（4、5粒即可，多放汤会有酸味）、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐（使鸡肉入味），加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开；3、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟（可保持汤是清汤，不会浑浊），关火等待高压锅气压降低；4、放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味（依个人喜好），一锅香喷喷的鸡汤就做好了，喝去吧！5、如果是用普通汤锅炖的话，水要多加些，不可中途添水，否则汤就不醇香了；大火炖10分钟，然后小火炖1个小时（嫩鸡，如炖老母鸡时间要延长一倍），调味即可；6、还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖（这种炖法味道最醇，是粤菜常用的炖法），将加好料的容器盖盖放入蒸锅中，有条件的可用纱纸湿水封在容器上（要先调好味道），大火蒸2个小时左右即成；7、如果使用汽锅炖，则不用放水，靠蒸汽凝结成汤水，味道很是浓香醇厚，炖法和隔水炖相类似；8、无论使用何种炖法，最好将鸡油清除再炖，以免太油腻
乌鸡汤怎样做？
用乌鸡煲汤放什么配料？我的回答是：乌鸡汤配料为党参，红枣，虫草花，枸杞，桂圆。 乌鸡非常有营养，可以入药。有滋阴补肾的食疗价值。乌鸡其实大家吃的时候并不多，没有家养的鸡吃的时候多。乌鸡可以入药大家都知道的就是“乌鸡白凤丸”用于治疗妇科病。乌鸡汤我只有上班的时候才会给产妇制作。乌鸡中的营养物质对产后康复非常好。由于上一个单位是北京的一家三甲医院，所在的部门就是产后康复中心，说白了就是再医院伺候月子。所以经常会给产妇们煲乌鸡汤。在家做乌鸡汤配料没有标准的添加的标准答案，就地取材做成咸鲜味的汤就可以了，做乌鸡汤最好不要加香料之类的食材，比如花椒，八角，桂皮，香味这类的香料都不要放。下面就和大家介绍一下这款乌鸡汤的做法吧。 ===乌鸡汤=== 【准备食材】：乌鸡，葱段，姜片，料酒，党参，红枣，虫草花，枸杞，桂圆，盐。 【制作方法】：1.乌鸡去内脏洗净，把洗净的乌鸡剁成小块，再次清洗一次，沥干水分。锅中加入适量的水，放入葱段，姜片，料酒，在放入乌鸡把水烧开。乌鸡肉汆水15分钟。汆好的乌鸡捞出来沥干水分。 2.桂圆去壳洗净，党参，红枣，虫草花，枸杞等食材同样洗净，把所有洗净的配料都放在砂锅里，加入适量的水，放入沥干水分的乌鸡块，用小火慢炖90-120分钟即可，最后放入盐调味。 【小提示】：乌鸡剁完块以后最好在洗一遍，这样可以减少血水和腥味。乌鸡块汆水时冷水下锅能有效的把鸡骨头中的血水汆出来。炖乌鸡汤不要用铝质或者铁质汤锅，最好是用不锈钢汤锅或者砂锅来炖。乌鸡汤中加入红枣可以增加汤的鲜味。乌鸡汤中的乌鸡块如果后期食用可以在汤煲好前20分钟是放入盐。
乌鸡汤的正确炖法
乌鸡汤的正确炖法： 主料：乌鸡400克、瘦肉100克。 辅料：红枣3克、杞子10克、圆肉20克、西洋参10克、姜5克、盐4克。 步骤： 1、乌鸡和瘦肉洗净，沥干水分，切件，姜切片。 2、红枣去核，和西洋参、圆肉一起放入炖盅内。 3、加入乌鸡、瘦肉和姜片。 4、加入温开水。 5、盖好炖盅盖，放入炖锅。 6、设置炖汤模式，时间90分钟，炖至最后5分钟时，加入杞子，盛汤之前加入盐调味即可。
乌鸡汤的正确炖法
亲，您好，很高兴为您解答，为您查询到问题答案情况如下↓家庭乌鸡汤主料辅料乌骨鸡1只、饴糖120克、大生地120克、精盐10克、黄酒15克。烹制方法步骤具体操作步骤1选择白毛乌骨鸡（其它杂毛鸡亦可，但必须是乌骨者）1500克以上者，无论公鸡、母鸡均可，宰杀后去毛及肠杂，洗净。步骤2大生地酒洗后切片，饴糖拌和后，装入鸡肚内，缝好放进瓦钵内，加精盐及黄酒。步骤3放入铜锅中隔水炖烂，连瓦钵一起上桌。【摘要】
乌鸡汤的正确炖法【提问】
亲，您好，很高兴为您解答，为您查询到问题答案情况如下↓家庭乌鸡汤主料辅料乌骨鸡1只、饴糖120克、大生地120克、精盐10克、黄酒15克。烹制方法步骤具体操作步骤1选择白毛乌骨鸡（其它杂毛鸡亦可，但必须是乌骨者）1500克以上者，无论公鸡、母鸡均可，宰杀后去毛及肠杂，洗净。步骤2大生地酒洗后切片，饴糖拌和后，装入鸡肚内，缝好放进瓦钵内，加精盐及黄酒。步骤3放入铜锅中隔水炖烂，连瓦钵一起上桌。【回答】
工艺关键1. 中国江西泰和县所产乌鸡，外貌特征计有十全，紫冠、缨头、绿耳、有须、五爪、毛脚、丝毛、乌皮 、乌肉。且眼、喙。内脏、脂肪均为黑色。清·乾隆时曾列为贡品。2. 隔水炖约1.5小时酥烂可口。风味特点1. 唐·孟诜《食疗本草》载有一方：“用乌骨鸡一只和五味炒香，投2斤酒封一宿取饮，令人肥白，能补虚劳羸弱，治消渴中恶心腹痛，益产妇。”中药名品“乌鸡白凤丸”即以其为主料制成。2. 药理学认为，乌鸡营养丰富，并含有激素和紫色素，对人体白血球和血色素有增强的作用，对治疗妇女体弱不孕、月经不调、习惯性流 产、赤白带下及产后虚弱等症均有疗效，并可用于肺结核、冠心病、胃溃疡、神经衰弱、小儿佝偻等症的辅助治疗。【回答】
乌鸡汤的做法大全？
以下是乌鸡汤的几种做法：
乌鸡红枣汤
材料：乌鸡1只、红枣10个、枸杞适量。
做法： 1）将乌鸡宰杀干净，去毛、去内脏洗净备用； 2）将红枣洗净，去核备用； 3）将乌鸡、红枣、枸杞放入炖盅中，加入适量清水，炖煮2-3小时即可食用。
养颜乌鸡汤
材料：乌鸡1只、红枣10个、当归10克、枸杞适量、姜片适量。
做法： 1）将乌鸡宰杀干净，去毛、去内脏洗净备用； 2）将当归洗净、切成小段备用； 3）将乌鸡、红枣、当归、枸杞、姜片放入炖盅中，加入适量清水，炖煮2-3小时即可食用。
香菇乌鸡汤
材料：乌鸡1只、香菇适量、红枣适量、姜片适量、盐适量。
做法： 1）将乌鸡宰杀干净，去毛、去内脏洗净备用； 2）将香菇泡软，切成小块备用； 3）将乌鸡、香菇、红枣、姜片放入炖盅中，加入适量清水，炖煮2-3小时，加入适量盐即可食用。
温馨提示：乌鸡不宜与姜一起食用，因为乌鸡性寒，而姜性热，容易引起胃部不适。如果要加入姜片，可以在炖煮之前加入。
乌鸡汤的做法
导语：具有养肝、滋阴、补血养颜、益精明目的作用。尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健，产妇、手术后恢复身体的人效果更佳，我接下来分享乌鸡汤的做法大全给你吧。 乌鸡汤的做法大全 银杏莲子煲乌鸡 材料：乌鸡300克，银杏(袋装)2f)克，水发莲子15克 调料：精盐4克，葱、姜片各2克 做法 1、将乌鸡洗净剁块汆水，银杏、水发莲子洗净备用。 2、净锅上火倒入水，调入精盐、葱、姜片，下入乌鸡、银杏、水发莲子煲至熟即可。 西参煲乌鸡 材料：乌鸡400克，西洋参10克 调料：精盐4克，姜片5克 做法 1、将乌鸡洗净斩块汆水，西洋参洗净备用。 2、净锅上火倒入水，调入精盐、姜片，下入乌鸡、西洋参煲至成熟即可。 板栗乌鸡煲 材料：乌鸡350克，板栗150克，核桃仁50克 调料：精盐少许，味精2克，高汤适量 做法 1、将乌鸡杀洗干净，斩块汆水;板栗去壳洗净，核桃仁洗净备用。 2、炒锅上火倒入高汤，下入乌鸡、板栗、核桃仁，调入精盐、味精煲至成熟即可。