单宁是什么意思

单宁是英文Tannins的译名，是葡萄酒中所含有的两种酚化合物（phenolic compounds）其中的一种物质，尤其是红葡萄酒中含量较多。其产生的来源有二：一为葡萄本身（籽、皮、及梗）；二为储酒之橡木桶。前者于红葡萄汁带皮带籽（必要时带一些梗）浸泡发酵时，透过酒精而萃取溶入酒液内（白葡萄酒因为去皮...

单宁是一种酸，一种有机化合物。鞣酸，又名单宁酸，是一种有机化合物，化学式为C76H52O46，为黄色或棕黄色粉末，其水溶液与铁盐溶液相遇变蓝黑色，加亚硫酸钠可延缓变色。在工业上，鞣酸被大量应用于鞣革与制造蓝墨水。鞣酸能使蛋白质凝固。人们把生猪皮、生牛皮用鞣酸进行化学处理，能使生皮中的可溶...

单宁（酚类化合物）一般指鞣酸。鞣酸是一种有机物，化学式为C76H52O46，是由五倍子中得到的一种鞣质。为黄色或淡棕色轻质无晶性粉末或鳞片；无臭，微有特殊气味，味极涩。溶于水及乙醇，易溶于甘油，几乎不溶于乙醚、氯仿或苯。其水溶液与铁盐溶液相遇变蓝黑色，加亚硫酸钠可延缓变色。在工业上，...

衣服单宁是一种天然染料，也称为菘蓝素，它会随着时间和洗涤次数的增加而逐渐褪色，形成独特的古朴风格和纹理。常见的单宁染料来自于橡树等植物中的单宁鞣质。在纺织品加工中，单宁染料常用于深色牛仔布、蓝色帆布及其他深色面料的染色。

白酒中的单宁的意思是指其中的多酚类化合物，它们可以通过和蛋白质结合，使酒变得稳定并具有一定的口感和风味。单宁在酒的醇香和口感中起着重要作用，可以使酒变得柔和、醇厚、丰满，并且具有一定的回味。不过，过量的单宁会使酒变得苦涩和粗糙，影响口感和品质。因此，在制作和饮用白酒时，需要控制好单宁...

单宁一般指鞣酸。鞣酸系由五倍子中得到的一种鞣质。为黄色或淡棕色轻质无晶性粉末或鳞片；无臭，微有特殊气味，味极涩。溶于水及乙醇，易溶于甘油，几乎不溶于乙醚、氯仿或苯。其水溶液与铁盐溶液相遇变蓝黑色，加亚硫酸钠可延缓变色。在工业上，鞣酸被大量应用于鞣革与制造蓝墨水。鞣酸能使蛋白质凝固...

单宁是一种化合物，也被称为鞣质，是红酒中的重要成分。它属于多酚类物质，质地较重，粘稠度较高，呈深棕色或黑色。单宁对红酒的味道和质量起着至关重要的作用。2. 单宁的来源与种类 单宁可以从葡萄皮、葡萄籽、橡木桶、橄榄、茶叶等多种植物中提取得到。在红葡萄酒中，单宁主要来自于葡萄皮和籽。

单宁是一类多酚化合物，广泛存在于植物中，是植物抵御外界环境以及控制生长发育的重要物质。单宁可以分为两种类型，一种是黄褐色的原花青素类单宁，它们存在于茶、咖啡、葡萄酒等食品和饮料中；另一种是棕色的脲类单宁，存在于米面、蔬菜等食品中。单宁具有多种生物活性，能够抗氧化、抗癌、抗菌等，被广泛...

在红酒中，单宁是一种质地元素，使红酒口感干爽。单宁是存在于植物体内的一类结构比较复杂的多元酚类化合物，能与蛋白质结合形成不溶于水的沉淀。在红酒中，单宁是一种质地元素，使红酒口感干爽。红酒单宁是一种天然存在的多酚，存在酿酒葡萄的果皮、种子，根茎中。作为葡萄酒酿造的一个特征，单宁增加了...